红汁蒸太阳鱼
我家吃鱼虾比较少，因为女儿和她爸不怎么喜欢吃。但如果一天到晚都吃肉，又感觉不好，所以偶尔还是会烧河鲜海鲜调剂一下下。今天选了太阳鱼，鱼骨少一点，也容易被父女俩接受吧。
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食材
- 太阳鱼
- 葱姜、油
- 生抽、老抽、料酒、盐
步骤
1. 太阳鱼洗净沥干水分，在鱼背切两刀，均匀抹上盐，腌渍一会儿
2. 这边热锅，倒入油、生抽、老抽、料酒。比例自己拿捏。我都是估摸着放，可能也是烧了十多年菜后拥有的经验了吧！
3. 煮开倒入碗中，冷却备用。
4. 盘中铺一层葱段
5. 鱼肚子里也塞入葱段和姜片，淋上刚才冷却的汁
6. 大火煮开水后再放入鱼开蒸。
7. 等鱼熟后，拿掉鱼肚里的葱姜（其实你不想拿也没关系），鱼身上重新铺上葱丝和姜丝。
8. 锅中倒油烧热
9. 把烧热的油淋在葱姜丝上，听到滋滋滋的声音，葱丝的香味瞬间被激发出来，好美妙。吃吧，口味还是不错的，放多了生姜一点没有鱼腥味。
菜谱创建于:2016年07月09日 07:16
