爆脆蜇皮
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食材
- 干海蜇皮500克
- 水发香菇
- 笋片各100克
- 葱段5克
- 酱油、橘汁各10克
- 糖25克
- 醋15克
- 味精少许
- 水淀粉20克
- 猪骨糖150克
- 油适量
步骤
1. 蜇皮洗净，去红膜切成片，入清水浸泡1小时，去掉咸味后捞出，放热水中泡下捞出，捏去涩腥水分，晾干。
2. 热锅放油，烧热后下笋片、香菇稍炒，放猪骨汤，加酱油、糖、味精，调匀翻炒，下水淀粉勾芡，倒入海蜇皮，加橘汁、葱段、醋、淋上热油，快速拌匀即可出锅。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
