红烧立鱼

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食材

立鱼一条
豆腐适量
食盐
酱油
醋
葱
姜
蒜头
干辣椒
料酒
花生油
水
白糖

步骤

红烧立鱼,鱼洗净，剥开肚子，掏出内脏不要，沥干

1. 鱼洗净，剥开肚子，掏出内脏不要，沥干

红烧立鱼,鱼身两面改刀，就是在鱼身两个面各斜切几刀，好入味。

2. 鱼身两面改刀，就是在鱼身两个面各斜切几刀，好入味。

红烧立鱼,在鱼身和鱼肚中，抹少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐，腌鱼10至20分钟

3. 在鱼身和鱼肚中，抹少许料酒和盐，腌鱼10至20分钟

红烧立鱼,腌鱼同时，准备配料。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、蒜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>是为了帮助钙吸收

4. 腌鱼同时，准备配料。葱段、蒜片、干辣椒、姜片。放入豆腐是为了帮助钙吸收

红烧立鱼,下油锅，煎鱼，要两面都煎，偶尔把锅放斜，确保鱼头鱼尾都煎到

5. 下油锅，煎鱼，要两面都煎，偶尔把锅放斜，确保鱼头鱼尾都煎到

红烧立鱼,准备炖鱼。加入料酒、豆腐、一碗半<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，同时加入所有配料及适量调味料。

6. 准备炖鱼。加入料酒、豆腐、一碗半水，同时加入所有配料及适量调味料。

红烧立鱼,水开后，中小火炖鱼，炖至汤汁剩一点即可

7. 水开后，中小火炖鱼，炖至汤汁剩一点即可

菜谱创建于:2013年03月23日 14:07

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