我最有料——自制超级巨无霸
还记得让你无从下嘴的巨无霸汉堡吗？ 推荐一个好吃的汉堡配方， 制作好汉堡坯，你就可以随心搭配属于自己的巨无霸。 这个配方中的酵母含量偏多， 制作过程三个小时左右足够， 成品非常非常松软！味道超赞的！
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食材
- 低粉60
- 水192
- 盐4
- 细砂糖30
- 配料：高粉240
- 酵母4.5
- 黄油20
- 烘焙：180度上下火中层25分钟
步骤
1. 后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵2倍大
2. 发酵好的面团排气后分成6等份，每份约90克，滚圆松驰15分钟
3. 松驰好的面团再次滚圆后放入汉堡模内用手掌压扁（没有汉堡模可忽略此步骤直接将面团排列在烤盘上）
4. 整形好的面团发酵2倍大
5. 入炉前表面刷全蛋液，洒白芝麻，烤制过程中要密切注意，上色满意立即加盖锡纸
6. 组合：面包切成三片，在加热的平底锅中略微加热，煎好肉饼、将生菜、沙拉酱、芝士片、番茄片、有酸黄瓜最好加几片叠加即可
小贴士
- 肉饼可用市售成品，也可自已腌制，随意发挥！
菜谱创建于:2016年08月28日 17:50
