能打动心灵的食物——茶树菇红烧肉
我现在做红烧肉很少单纯的烧一锅肉，通常都会加些别的材料来吸收肉的香味和油脂，然后到最后剩下的都会是肉，别的食材都被抢光了，比肉受欢迎。今天做的这个是茶树菇的，很喜欢茶树菇的味道，而且烧好的茶树菇有肉的香气还有茶树菇有嚼劲的口感，真是欲罢不能！非得配上两碗米饭才能罢休！友情提示：减肥的人要慎做呀！
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食材
- 八角
- 材料：带皮五花肉500克
- 桂皮
- 葱姜大蒜适量
- 茶树菇500克
- 1汤勺糖炖肉时候放
- 老抽半汤勺
- 盐1小勺
- 生抽2汤勺
- 调料：糖3汤勺炒糖色
步骤
1. 茶树菇清洗赶紧，用水焯一下，捞出挤干水备用。
2. 五花肉冷水下锅，放一片姜，烧开水焯5分钟，焯掉血沫杂质。
3. 锅内放油，放3汤勺的糖，炒出糖色。
4. 放入焯好的五花肉，炒上色，多炒一会，把五花肉里面的油脂炒出来，吃起来不腻。
5. 倒入开水。
6. 放入茶树菇。
8. 炖至汤汁收差不多干即可，不用收得太干，留点汤吃米饭很香。
小贴士
- *茶树菇先焯一下可以去掉蘑菇的涩味。
- *焯肉的时候，冷水下锅，这样能更好的煮出肉的血沫和杂质。
- *炖肉的时候一定放热水，放冷水的话，肉会忽然紧缩，肉不容易炖烂。
菜谱创建于:2016年08月30日 17:40
