黑椒小牛排
冰箱里多的一块西冷，自己在家煎牛排很怕煎不好，特别是西冷这种纤维比较粗的肉质，就换了种作法
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食材
- 牛排 1块
- 杏鲍菇 1个
- 红椒 1个
- 蒜 若干
- 小葱 若干
- 盐 少许
- 黑椒酱 少许
- 蚝油 少许
步骤
1. 牛肉按纹理切厚片，给盐、黑胡椒、2勺花生油腌制20分钟。给油可以让肉质更嫩
2. 平底锅给少许黄油，小火化开。不要用大火，会把黄油弄得很焦，就不好吃了
3. 将腌好的牛肉煎到8分熟
4. 会有血水渗出，取出牛排，汁水不要
5. 锅内给油，将蒜片煎至焦黄
6. 放入切片的红椒、杏鲍菇给少许盐翻炒
7. 将煎好的牛肉也给入
9. 炒至全熟即可出锅
小贴士
- 牛肉一定要顺着纹路切，这样才不会老
菜谱创建于:2016年09月05日 14:36
