香卤猪蹄

猪蹄，南方人称为蹄膀，是咱们心中的一道美味佳肴，其富含的胶原蛋白更是被奉为美容要素而备受女孩子们的喜欢。据记载，猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。现代的猪蹄做法多样，如京菜中的红烧、广东的白云猪手、四川的蹄花、以及近几年超人气的黄豆猪手汤等都是食客眼中的解馋大餐。我们这边街上买熟食的摊位卖得比较多的就是卤猪蹄了，但是随着各种原料成本的提高，猪蹄也是越来越贵，卖的熟食更是贵上加贵！况且外卖的卤猪蹄已经不能称得上卤了，腌猪蹄还差不多，咸的要死不说还根本嚼不烂。我怀疑那些卖家直接是拿加了老抽的盐水给煮了个刚断生！这样的猪蹄买回来你吃这都能气死，于是，在家里做，老汤其实也不麻烦，喜欢这一口的欢迎尝试~~