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1. 将咸肉洗净后切成薄片；
2. 把青红椒切成段，大蒜生姜切成厚片；
3. 将鸡洗净，斩成块；
4. 锅内放油，油温后加入腊肉爆香出油；
5. 加入生姜大蒜炒香；
6. 投入鸡块，加黄酒多翻炒几下；
7. 调入酱油、老抽丁香炒均，加3汤匙开水，以中小火慢炒；
8. 待锅内汁水快收干时，加入青红椒翻炒均匀入味，收干水分即成。
