口感不俗的“黄金豆沙一口酥”

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”

天气越来越冷了,人也开始变得越来越馋,总是不自觉的想吃点零食进肚子。对于零食的选择除了健康自然的干果, 如杏仁、核桃、等坚果,还可以是酸奶、黑巧克力、葡萄干、各式水果等,当然自己动手做些小零食也是很有必要的,它们能帮助我们控制总体热量,就如今天我自己烘焙的“黄金豆沙一口酥”。

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食材

  • 高筋面粉 200克
  • 黄油 100克
  • 糖粉 80克
  • 鸡蛋 1个
  • 2克
  • 豆沙馅 蛋黄 白芝麻 适量

步骤

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”,在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>中混入白糖, 盐,搅拌均匀;

1. 在鸡蛋中混入白糖, 盐,搅拌均匀;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”,从冰箱中将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>取出,切成小块;

2. 从冰箱中将黄油取出,切成小块;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”,将小块黄油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>中;

3. 将小块黄油放入高筋面粉中;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”,分三次加入混合好的鸡蛋液加入高筋面粉中;

4. 分三次加入混合好的鸡蛋液加入高筋面粉中;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”,用塑料切片将它们均匀的混合;

5. 用塑料切片将它们均匀的混合;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”,等混到一定程度,放入保鲜袋中,再放入冰箱中1小时;

6. 等混到一定程度,放入保鲜袋中,再放入冰箱中1小时;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”, 1小时后取出放在案板上,用擀面杖擀成长方形皮;

7. 1小时后取出放在案板上,用擀面杖擀成长方形皮;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”,在长方形面片的底端挤上一长条豆沙馅;

8. 在长方形面片的底端挤上一长条豆沙馅;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”,用面片将枣泥馅包裹起来,成为一个长的圆柱形长条,再切去多余的边;

9. 用面片将枣泥馅包裹起来,成为一个长的圆柱形长条,再切去多余的边;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”,把长条切成长度相等的小段;

10. 把长条切成长度相等的小段;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”, 摆放在烤盘上,在长条表面刷上一层鸡蛋液;

11. 摆放在烤盘上,在长条表面刷上一层鸡蛋液;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”,再撒上一些白芝麻;

12. 再撒上一些白芝麻;

口感不俗的“黄金豆沙一口酥”,烤盘放进预热好的烤箱,180度烤20-25分钟,直到表面金黄色即可出炉。

13. 烤盘放进预热好的烤箱,180度烤20-25分钟,直到表面金黄色即可出炉。

小贴士

  1. 1. 卷皮的关键是把所有材料制冷做好准备,如果揉黄油和面团的时间太长,就会失去酥脆的口感;
  2. 2. 一开始的面团可能会很粘,不要急于操作,放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步;
  3. 3. 擀面皮的时候,为防止面皮粘在案板上,可以撒一些干面粉防粘;
  4. 4 豆沙馅也可以根据自己的需要换成枣泥馅或者莲蓉馅,做出各种不同口味的一口酥。
菜谱创建于:2016年10月25日 11:18

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