#年夜饭#螃蟹抱蛋
螃蟹抱蛋，是一道特别美味而且特别有营养的菜，不但保持了海鲜的鲜香，同时也有浓郁至及的视觉冲击，不管是节日还是宴请朋友都是一道极品的佳肴，而且螃蟹裹着鸡蛋还吃起来特别的香，特别的适合搭配米饭。有了这道菜会吃饭更加的香甜可口。
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食材
- 鸡蛋 2枚
- 螃蟹 一只
- 洋葱，姜，葱 适量
- 盐，料酒，白糖 适量
步骤
1. 选择一只活螃蟹
2. 螃蟹将其切成四块
3. 倒入料酒、糖、盐调匀。
4. 老姜切丝，洋葱切条，香葱切段备用
5. 鸡蛋打入碗中，打散
6. ，倒入螃蟹里，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。
7. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜丝葱丝，洋葱丝，炝锅
8. 倒入混合了蛋液的螃蟹，倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。
9. 锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁，味道更鲜，口感更嫩。
10. 最后撒上葱花就装盘了
11. 鲜味十足的螃蟹抱蛋做好了。
小贴士
- 这道菜的螃蟹要选用活螃蟹，一只螃蟹切成四块就可以了。
- 三只螃蟹需要打四枚鸡蛋，把蛋液打散倒入螃蟹里让蛋液与螃蟹混合在一起。
- 螃蟹倒入锅里后需要加少许水炖几分钟， 使鸡蛋和螃蟹的鲜味相互借助
菜谱创建于:2016年11月13日 18:49
