妈妈厨味—回锅鱼
新菜，妈妈尝试了一下，还不错 好久没有发菜谱了 大家都试一下，蛮不错。
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食材
- 草鱼 1条
- 豆瓣酱 适量
- 黄豆酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆豉 适量
- 酱油，蚝油 适量
- 白糖 适量
- 青，红椒 适量
- 料酒，淀粉 适量
步骤
1. 1.草鱼抽腥线。
2. 2.将鱼身切成鱼片。
3. 3.切成更小的鱼片。
4. 4.鱼头鱼尾留下备用，看见那白瓷盆了没，把刚切的鱼片抹上盐放入盐和料酒腌制片刻，再放鸡蛋清和淀粉腌制。
5. 5.配料切成图中景象。
6. 6.油烧至七成热，下入鱼头鱼尾炸熟捞出备用。（中火，这没拍鱼尾）
7. 7.下入鱼片，炸至八成熟。捞出。
8. 8.将锅内油继续加热至九成热，把刚捞出的鱼片再放入。
9. 9.大火炸至两面金黄，捞出。
11. 11.下青，红椒，加入少量高汤，放酱油蚝油少量糖。
12. 12.下鱼块翻炒，出锅。
菜谱创建于:2016年11月27日 22:06
