美腻坏了的蔓越莓曲奇饼干

美腻坏了的蔓越莓曲奇饼干

一款制作简单又高颜值的蔓越莓曲奇饼干,本配方没有添加蛋黄,饼干的颜色偏浅,研磨过的蔓越莓粉更易上色,成品的饼干颜色没有添加任何色素,但是颜色会是蔓越莓自身的粉色调(喜欢颜色完全粉嫩状态的同学,可以购买阿尔卑黄油,本款黄油颜色为米白色)。口感酥脆酸甜,操作简单,当下午茶点心当零嘴都合适,烘焙小白也可以尝试。PS:本配方量比较大,家庭制作分量可减半。

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食材

  • 黄油 300g
  • 糖粉 210g
  • 淡奶油 300g
  • 蔓越莓 180g
  • 玉米淀粉 150g
  • 低筋面粉 450g

步骤

美腻坏了的蔓越莓曲奇饼干,准备所需材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>提前从冰箱取出,室温或微波加热,软化至用手轻轻一按就留印的状态。

1. 准备所需材料,黄油提前从冰箱取出,室温或微波加热,软化至用手轻轻一按就留印的状态。

美腻坏了的蔓越莓曲奇饼干,黄油+糖粉打发至蓬松状态,打发后的黄油质地轻盈、颜色变浅、体积变大。

2. 黄油+糖粉打发至蓬松状态,打发后的黄油质地轻盈、颜色变浅、体积变大。

美腻坏了的蔓越莓曲奇饼干,分3-5次往打发好的黄油中添加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>,要求少量多次,每次<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>与黄油混合均匀后再添加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>。

3. 分3-5次往打发好的黄油中添加淡奶油,要求少量多次,每次淡奶油与黄油混合均匀后再添加淡奶油

美腻坏了的蔓越莓曲奇饼干,与淡奶油充分混合打发后的奶油霜,质地蓬松,颜色味米黄色。(想要白色效果的奶油霜,请购买阿尔卑的黄油,做出来的颜色基本为淡淡的米白)

4. 与淡奶油充分混合打发后的奶油霜,质地蓬松,颜色味米黄色。(想要白色效果的奶油霜,请购买阿尔卑的黄油,做出来的颜色基本为淡淡的米白)

美腻坏了的蔓越莓曲奇饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>干+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,用研磨机/破壁机打成细腻粉状。假如家里没有研磨机,可以将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>干切成小粒。家里研磨机功率不大,请务必分次研磨。

5. 蔓越莓干+玉米淀粉+低筋面粉,用研磨机/破壁机打成细腻粉状。假如家里没有研磨机,可以将蔓越莓干切成小粒。家里研磨机功率不大,请务必分次研磨。

美腻坏了的蔓越莓曲奇饼干,混合蔓越莓粉末与奶油霜。

6. 混合蔓越莓粉末与奶油霜。

美腻坏了的蔓越莓曲奇饼干,准备8齿曲奇裱花嘴+裱花袋,将翻拌好的面糊放入裱花袋中,挤花。曲奇的大小与形状可随自己的喜好更好。

7. 准备8齿曲奇裱花嘴+裱花袋,将翻拌好的面糊放入裱花袋中,挤花。曲奇的大小与形状可随自己的喜好更好。

美腻坏了的蔓越莓曲奇饼干,烤箱提前预热至180℃,烤20分钟左右。若饼干上色较深,请务必及时降低烤箱温度,以免烤焦。

8. 烤箱提前预热至180℃,烤20分钟左右。若饼干上色较深,请务必及时降低烤箱温度,以免烤焦。

小贴士

  1. 图片经过调色,比实际颜色深了一些。
  2. 喜欢浅粉色的同学,请使用阿尔卑黄油。
  3. 每一款烤箱都有它的脾气,我给的只是大概温度,同学们要自己摸一摸自己家烤箱的脾气哦。
菜谱创建于:2016年12月02日 16:01

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