仕锦炒粉+#春意绿#
米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，特别福州人过年过节，招待客人餐桌上不可缺少的一道主食，配料自行添加，营养丰富
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食材
- 米粉
- 黑木耳
- 胡萝卜，彩椒，洋葱，蒜苗
- 韭黄，芹菜，小鱿鱼，虾仁，卷心菜，虾皮，五花肉
步骤
1. 所有配料洗净切好，米粉焯水沥干水份
2. 起锅倒油，我用的是猪油，炒出来更香哦，喜欢肥的五花肉，小火煸炒出香味，油逼出，小心烫手哦
3. 依次放入韭黄头(就是韭黄前面那节)胡萝卜丝，蒜苗头，洋葱，黑木耳，继续煸炒香味出来
4. 再继续放料，卷心菜，米粉，鱿鱼，放盐，少放哦
5. 一边翻炒，一边手拿筷子把米粉打散
6. 放入虾皮，继续翻炒，中小火哦，
7. 放入虾仁，彩椒，继续翻炒，别糊底了哦
8. 喜欢软些的友友可以这时候加水或高汤，我加的是花蛤冬瓜汤，(加多少量主要看你米粉有多少，盖上锅盖焖一，两分钟即可
9. 倒入少量，生抽，为了提色，(我倒的是宝宝酱油)味精，不宜太咸哦，最后放入芹菜，蒜苗，再拌下就可以出锅了
10. 装盘，香喷喷的炒米粉好了
11. 再配碗清淡的花蛤冬瓜汤，大大的满足
小贴士
- 1配料可以自行搭配，比如加炒鸡蛋，香菇，豆芽菜，香干等也美味哦。
- 2.翻炒米粉时，可以用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。
- 3 焯水好的米粉一定要过两遍冷水，过冷水之后要沥干水分再炒，这样炒出来的米粉才会爽口。
菜谱创建于:2016年12月11日 05:29
