健康素食会呼吸的四川泡菜
饱含很多的素食纤维，可以瘦身纤体且有营养的四川泡菜！
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食材
- 泡菜坛 1个
- 凉白开 3~5斤
- 盐、花椒、辣椒 适量
- 冰糖 、白酒 少量
- 小米辣椒 半袋
步骤
1. 泡菜坛用清水洗净沥干，再用60以上的少量白酒洗刷，这里白酒不用倒掉！
2. 烧两壶开水凉凉，千万不要有油，备用
3. 第一次做泡菜的朋友，可以先放盐，最后尝一下咸淡，水要咸一点。
4. 白萝卜，胡萝卜，大白菜，紫甘蓝圆包菜，心里美萝卜，西蓝花的根茎部位是泡菜里最好的食材。
5. 准备好花椒，辣椒，白酒等
6. 小米辣椒，又叫泡椒，野山椒味道非常的酸爽，特别的酸辣可口，有食欲！
7. 装坛的顺序步骤:白萝卜，胡萝卜，心里美萝卜，根茎的食材往下放，白菜，包菜在上面，最后放紫甘蓝
8. 这样比较有层次感，颜色渗透的比较均匀。
9. 最后放冰糖，辣椒，花椒.缓缓的倒入白开水，最后放入白酒，封坛1周即可食用。
10. 吃之前泡菜切小片或者小丁，加入白糖，藤椒油，香油，葱花，香菜辣椒油，根据自己的喜好放入少许的鸡精，拌匀就是一道正宗的川味开胃菜。
小贴士
- “我”怕油，拍脏，还有点“认生”(怕生水)腼腆和害羞，吃完后再加菜加少量的盐，如果咸了可以加冰糖，10天~15天加一次60°度以上白酒少许，防止生水过多而防止变质。18727106531不懂得记得微我！
菜谱创建于:2017年01月24日 10:44
