自制火腿肠（孩子的健康零食）

我老公从来不让孩子吃买的火腿肠，怎么办呢！只能是自己做了，搜集各种方法，总结了这么一个方子，分享给大家

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1. 生姜磨沫加300克水煮沸转小火再煮五分钟，让姜出味，最后取200克备用，如果煮过了，不够200克了，那就过滤出来后，把姜末再加一点水煮一下，再过滤出来就行了

2. 把肉先用刀在砧板上剁碎，放入料理机，我的是破壁机，再加入大葱，红糖，姜水，老抽，一起打成泥

3. 倒到盆里，加入蛋清，搅拌均匀，朝着一个方向搅哈

4. 搅拌均匀后加入淀粉和花椒粉也是朝着刚才的方向搅拌均匀

5. 加入盐，还是朝着刚才的方向搅，一直搅，一直搅，搅到上劲，我搅了25分钟

6. 肠衣冲洗干净，泡在碗里备用

7. 搅好了以后，装入裱花袋

8. 挤入肠衣，分段处拧一下用线系好

9. 放锅里大火蒸，水开了后转中火，蒸熟了就行

10. 切开装盘，又香又好吃又安全健康，外面卖的火腿肠无论多垃圾，都和我们无关了

菜谱创建于:2017年02月07日 10:12

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