红丝绒奶油卷
蛋白打发搅拌的面糊，湿润柔软，再夹上满足的淡奶油，一口柔软停不下来。整个配方无添加，适合小龄的孩子食用，颜色使用红曲粉调色，暖暖的色调驱赶冬日的寒冷，冬天很容易郁闷，但是看到彩色和彩灯却让人明显的愉快起来，祝你开心，愉快！-麦子
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食材
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 40g（打发蛋白）
- 新鲜柠檬汁 5-6滴
- 白砂糖 5g（放入牛奶、玉米油中融化）
- 牛奶 40g
- 玉米油 30g
- 红曲粉 5g
- 可可粉 5g
- 低筋面粉 50g
- 淡奶油 200g
步骤
1. 将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，备用。 将蛋清倒入座式打蛋器打蛋盆内，挤入5-6滴鲜柠檬汁。
2. 启动打蛋器1档搅打均匀，分2-3次加入40g白砂糖，搅打至湿性发泡。
4. 调理盆内加入蛋黄，倒入巧克力融锅内的混合液，搅拌均匀。
6. 将打发的蛋白分次拌入搅好的面糊，从底部翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
小贴士
- 注意调理盆无水无油才好打发鸡蛋，另外打发奶油最好冷冻下再打这样比较好打发。
菜谱创建于:2017年02月22日 23:04
