花式豆沙吐司
中式的豆沙配上西式的吐司，健康和美味都不辜负。延续了一次发酵的方式，上班族也可以做，时间不紧张。
3 菜谱
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食材
- 高筋面粉 300g
- 牛奶 170g
- 白砂糖 30g
- 酵母 4g
- 黄油 30g
- 盐 2g
- 豆沙（裹入用） 100g
步骤
1. 除黄油和盐外的所有材料混合揉至光滑，面包机约10分钟。
2. 加入盐和黄油继续揉至完全扩展阶段。面包机约再揉30分钟
3. 可以拉出筋膜表示面揉到位了，可以进行下一步骤
4. 面团擀成面皮。
5. 将豆沙抹在面皮上
6. 卷起后从中间切开
7. 两端反复交叉像编辫子一样，如图。
8. 编好的面团两端向下合拢放入模具中，模具是450g吐司模具
9. 放入烤箱中发酵，旁边放一碗热水，发酵时间约60分钟，发酵至基本满模具
10. 刷上蛋液
11. 上下火160度烤35分钟。烤约5分钟时观察上色情况，上色后加盖锡纸。小烤箱请降低10-20度烘烤。
12. 拿出烤箱
13. 脱模后放置在烤网上至手温
14. 面包的保存法是放入保鲜袋中密封，常温保存，不可以冷藏，冷藏后会变硬。
15. 第二天撕着吃依旧拉丝效果很好，口感松软。
菜谱创建于:2017年03月30日 10:51
