玉米墨鱼炖肉
做墨鱼炖肉时加一些干贝，不要放味精鸡精，味道真鲜美。家庭采用鲜美健康的食材炖汤，不需要太多调味料。
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食材
- 墨鱼（中等大小） 一个
- 鲜猪肉 150g
- 干贝 二十几粒
- 玉米 两个
- 胡萝卜 一个
- 姜 一小块
- 香葱 两三根
- 盐 适量
步骤
1. 墨鱼处理干净。
2. 墨鱼切宽0.8cm左右的粗条。
3. 墨鱼提前泡一下，干贝洗净。
4. 玉米剁成块。
5. 胡萝卜切滚刀块。
6. 准备姜片和葱花。
7. 鲜肉切薄片。
8. 墨鱼，肉，干贝，玉米，姜片放入高压锅中，加适量水，炖半小时。
9. 半小时后，加入胡萝卜块，再炖几分钟。
10. 放适量盐，撒葱花，出锅。（墨鱼和干贝都是非常鲜的海产品，不要放鸡精，味道也特别鲜美）
11. 虽然有几片肥肉，一点也不油腻。
12. 成品图。
小贴士
- 我喜欢用中等大小的墨鱼，大个的墨鱼肉厚质老，味道不如中等大小的墨鱼。
- 开小火，先将墨鱼放火上烧一下，烧到外面的膜有点焦黄，再将膜和眼睛撕干净，这是做出来的墨鱼汤更香。（这是在饭店当大厨的妹夫的经验）
- 炖汤选用当天的新鲜猪肉比较好。
- 确实没放一粒味精鸡精，味道鲜美。
菜谱创建于:2017年04月05日 21:26
