无油无负担的 水煮鱼片
水煮鱼片是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜或重庆菜。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆 这次没有用传统做法，总感觉吃完略腻，纯水煮了一下，麻辣的同时一点不油腻，减肥也可以无负担的吃麻辣菜啦~而且很简单 新手完全可以掌握
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食材
- 鱼排(无骨无刺) 一块
- 任意蔬菜 2种
- 麻椒、干辣椒 各1小把
- 盐、鸡精、料酒 适量
- 豆瓣酱 1勺
步骤
1. 准备材料
2. 鱼排切成片
3. 放入盐与料酒腌制15分钟
4. 葱与姜切碎备用
5. 将菜洗净
6. 一切两半 把叶子与梗分开
7. 生菜随意撕开
8. 锅内放入一锅底水，加入辣椒与麻椒
9. 放入豆瓣酱 鸡精 葱姜碎
10. 煮到冒泡 有香味飘出
11. 放入菜梗
12. 放入鱼片
13. 煮到鱼片变白色
14. 放入菜叶与生菜搅拌均匀，关火
15. 装入碗中开吃，成品色泽红亮诱人
16. 麻辣的同时却一点不油腻 吃完感觉无负担
小贴士
- 如果想吃普通水煮鱼的香辣感，可以放2勺油将麻椒 辣椒 葱 姜先炒香，然后加水煮
- 腌鱼片的时候可以顺便撒两下胡椒粉，更入味
菜谱创建于:2017年04月25日 07:27
