脆哨
突然发现贵州有一道美食叫脆哨,在网上看了大概做法,决定尝试做一下
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食材
- 猪五花肉 375克
- 米酒汁 三勺
- 酱油 一勺
- 醋 酱油的三分之一
- 生姜 4片
- 油 一勺
步骤

1. 将五花肉绰水切小丁,约大拇指头大小

2. 切好以后再焯水一次

3. 锅内给油放入肉丁小火煅煮

4. 煅出的油可以留起来炒菜,肉要煅成金黄色,不要煅糊了,这和煅猪油的肉渣还是有区别

5. 把肉放入滤网把油沥干

7. 把肉丁和配好的汁永小火不停的翻炒,一直把汁炒干

8. 这一道菜可以用瘦肉做,也可以不用炸那枯(每个人牙齿承受能力不同)
小贴士
- 在贵州这道脆哨可以密封好吃几天,当零食吃也可以,也可以拌面条拌饭,炒饭炒菜都可以加入
菜谱创建于:2017年04月25日 13:47