民间全味轩

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祖母说，她们那个年代红烧肉是最好的一道菜，地主家才有的吃。

从前…

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食材

五花肉 1000克
小葱适量
姜适量
白蔻 5克
花椒 10克
八角两个
盐
鸡精
鮮酱油

步骤

民间全味轩,选较好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>

1. 选较好的五花肉

民间全味轩,准备材料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>葱，白蔻，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，红曲粉(红曲米)

2. 准备材料:姜葱，白蔻，花椒，红曲粉(红曲米)

民间全味轩,冰糖100克

3. 冰糖100克

民间全味轩,冷水下锅煮肉，煮到没血水(有筷子戳一下看)，煮肉水留着

4. 冷水下锅煮肉，煮到没血水(有筷子戳一下看)，煮肉水留着

民间全味轩,刷酱油

5. 刷酱油

民间全味轩,切块

6. 切块

民间全味轩,切好的肉放锅里，加煮肉水(不够加开水)，调盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，在放几片姜，两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，冰糖，烧开后调小火，慢慢烧至肉糯烂，汤粘稠。

7. 切好的肉放锅里，加煮肉水(不够加开水)，调盐，鸡精，在放几片姜，两个八角，冰糖，烧开后调小火，慢慢烧至肉糯烂，汤粘稠。

菜谱创建于:2017年05月31日 11:41

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