酸甜鸳鸯蛋
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食材
- 鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、
- 米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
步骤
1. 1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2. 2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
3. 3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4. 4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。 用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
5. 5）把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。 蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。 这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
6. 6锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。 淋入水淀粉搅拌均匀。 汤汁清亮粘稠关火 然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
菜谱创建于:2016年05月09日 17:26
