牛奶红豆饼
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食材
- 高筋面粉 300克
- 低筋面粉 80克
- 黄油（室温软化） 40克
- 鸡蛋（室温) 80克
- 牛奶（温热) 95克
- 水（温热） 60克
- 白糖 60克
- 干酵母 5克
- 盐 5克
- 盐 2.5克
- 红豆泥 500克
步骤
1. 锅中倒入水，牛奶微热后加入酵母，搅匀放置5分钟激活酵母。注意温度最好不超过40C度，以防烫死酵母。
3. 面粉中间挖洞，倒入鸡蛋和酵母混合物、鸡蛋,用叉子混合。再用手揉成团，把面团揉成有弹性且光滑的面团。
4. 将室温软化的黄油分两次加入，接着将面揉到光滑有弹性为止。
5. 将揉好的面团放到容器中，盖上塑料膜，发酵至面团两倍大
6. 发酵好的面团按压排气后，切成8等份，团成团后，醒发15分钟。
7. 将面团擀成椭圆形，放入豆沙，包好。
8. 红豆饼盖上塑料膜，再次发酵至面团两倍大。
9. 不粘锅小火加热后，放入红豆饼，盖上盖子，至金黄色后翻面，直到两面金黄色，里面熟为止。喜欢表面脆些的可以煎时间长些，软的煎时间短些。
菜谱创建于:2016年05月10日 17:35
