樱桃塔

樱桃塔

酥酥脆脆，伴着果香，一口上瘾

柴犬厨娘

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食材

塔皮
低筋面粉 100g
细砂糖 15g
黄油 50g
蛋黄 8g
冷水 25g
盐 1g
塔馅
樱桃或车厘子 300g
糖 25+35g
玉米淀粉 10g
水含滤出的汁液共100g
盐 1g
柠檬汁 5ml
模具 8寸

步骤

樱桃塔,准备好所有材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>提前室温软化

1. 准备好所有材料，黄油提前室温软化

樱桃塔,面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>过筛

2. 面粉和糖过筛

樱桃塔,加入黄油，用手把黄油和面粉彻底揉开

3. 加入黄油，用手把黄油和面粉彻底揉开

樱桃塔,彻底揉开

4. 彻底揉开

樱桃塔,揉成粗玉米粒状态

5. 揉成粗玉米粒状态

樱桃塔,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，盐混合均匀，使盐完全溶解。把混合好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>倒入上一步中

6. 蛋黄，冷水，盐混合均匀，使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水倒入上一步中

樱桃塔,揉成面团，放入冰箱冷藏四小时，如时间不够，最少也要一小时。

7. 揉成面团，放入冰箱冷藏四小时，如时间不够，最少也要一小时。

樱桃塔,樱桃加25g糖，腌制两小时以上

8. 樱桃加25g糖，腌制两小时以上

樱桃塔,把汁单独倒出来准备加工

9. 把汁单独倒出来准备加工

樱桃塔,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>，35g糖，加热至沸腾。

10. 加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，35g糖，加热至沸腾。

樱桃塔,得到浓稠的果汁

11. 得到浓稠的果汁

樱桃塔,冷藏后把面团擀成薄片

12. 冷藏后把面团擀成薄片

樱桃塔,把薄片盖在模具上，去除多余面皮，在上面用叉子扎小孔，用于排气。烤箱180度上下火，烤25分钟，直到面皮酥脆，

13. 把薄片盖在模具上，去除多余面皮，在上面用叉子扎小孔，用于排气。烤箱180度上下火，烤25分钟，直到面皮酥脆，

樱桃塔,摆好樱桃，也可以根据自己的喜好增加猕猴桃，蓝莓，浇上樱桃果汁。

14. 摆好樱桃，也可以根据自己的喜好增加猕猴桃，蓝莓，浇上樱桃果汁。

樱桃塔,酥脆香甜

15. 酥脆香甜

樱桃塔,快来一块吧。

16. 快来一块吧。

菜谱创建于:2017年07月01日 17:41

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