番茄鸡蛋牛肉粉
呐，做人最紧要开心。你饿不饿？我煮碗粉给你吃啦！
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食材
- 牛肉 110克
- 大番茄 1个
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
步骤
1. 用刀在番茄底部划十字。
2. 放入热水锅里，煮约2分钟。（如果水量没有完全浸过番茄，就要用勺子不时翻动一下）
3. 冷水冲番茄冷却一下。
4. 轻松剥皮。
5. 把番茄切成小块。
6. 牛肉切片，加1小勺盐、1小勺白糖、3小勺生粉、1勺生抽、1勺食油和适量姜末，拌匀，静置一会儿。
7. 鸡蛋磕入碗中，加一点盐、生抽、食油。
8. 打散成蛋液。
9. 炒锅热足量油，倒入蛋液，趁还有一点流动的蛋液时盛出。
10. 利用锅里的余油倒入番茄，加一点盐，翻炒一下。
11. 倒入鸡蛋，翻炒混合。
12. 倒入2碗清水，大火烧开。
13. 收小火，用筷子撩入牛肉，等10几秒再翻动。开大火再次煮沸即关火。
14. 炒鸡蛋的时候就可以开始煮米粉，汤底做好，米粉也刚好煮熟。把米粉滤水装入大碗。
15. 倒入汤底。
16. 装上配料，完成。
小贴士
- 此菜谱是2人份。
菜谱创建于:2017年07月01日 20:34
