多彩三文鱼球
生食三文鱼并未心存芥蒂,却不能让我大快朵颐,大概是多年养生的饮食习惯有关……于是就了这道多彩三文鱼球,其实适度加热不仅不会使三文鱼中的蛋白质、不饱和脂肪酸受到破坏，反而更有利于蛋白质的消化吸收。
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食材
- 三文鱼 500克
- 玉米 80克
- 豌豆 50克
- 洋葱 80克
- 黄油 30克
- 黑胡椒 适量
- 柠檬汁 数滴
步骤
1. 选用丹麦三文鱼中段,脂肪含量相对较少配止肥厚的充满弹性的肉质,拥用紧实清爽而不油腻的口感~已提前去刺,烹饪很方便。
2. 将三文鱼均匀切成薄片,剁成鱼泥。
3. 在鱼泥中加入适量的胡椒粉,海盐腌制5分钟(如无,可用食盐代替)。
4. 加入适量的柠檬汁,去腥提鲜~
6. 加入淀粉用筷子搅拌上劲。
7. 捏成大小均匀的鱼球,鱼球在左、右手中摔打一会,更为坚实~
8. 开中火,锅中放入黄油融化~
9. 鱼球放入锅中,中小火煎一分钟左右,具体时间以为自己喜好的口感调整~煎制过程中,不用翻面的
10. 一道营养又美味的三文鱼球, 值得你为家人一试!
11. 简单又易做哈~
12.
小贴士
- 三文鱼煎制的时间不宜太久,否则肉质会显老~
菜谱创建于:2017年07月05日 12:04
