奥尔良空心炒面
很喜欢奥尔良这个口味，以前去快餐店必点的就是新奥尔良鸡腿，现在自己在家也可以做出美味的奥尔良品味的炒面，尤其是奥尔良品味的香菇酱，更给这份炒面增添了不同以往的味道，特别得香。
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食材
- 面粉 200g
- 翅根 2个
- 豌豆苗 5g
- 胡萝卜 20g
- 水 68g
- 盐 2g
- 生抽 6g
- 新奥尔良腌粉 15g
- 奥尔良味香菇酱 8g
- 花椒 1g
- 油 9g
- 蒜 5g
步骤
1. 选择空心面的压头安装好。将面粉倒入面条机内。
2. 盖上上盖，按下全自动程序，倒入水。
3. 面条机会自动挤压出面。
4. 锅里水烧开后，放入面条煮至五成熟，捞出过凉水备用。
5. 翅根用新奥尔良调料腌制好，放入微波炉加热3分钟。
6. 翅根此时基本熟了，用刀将翅根上的肉剃下来。
7. 锅里倒入油，放入花椒、蒜粒爆香。
8. 放入胡萝卜丝翻炒。
9. 加入奥尔良味香菇酱。
10. 加入之前的面条，翻炒均匀。
12. 最后将剃下来的鸡肉放入，翻拌均匀。
13. 成品。
14. 成品。
小贴士
- 1.面条煮好后要过两遍冷水，这样炒出来才爽利。
- 2.翅根弄熟了才好往下剃肉，生的不好切。
- 3.奥尔良味香菇酱不能用别的代替，否则就不是这款炒面的味道了。
菜谱创建于:2017年07月26日 13:16
