红烧土鸡
本人最爱吃红烧鸡，白切鸡…
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食材
- 土鸡 一只
- 冰糖 两颗
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 2大勺
- 料酒 3大勺
- 老姜 一根
- 香叶 2片
- 茴香 一颗（可有可无）
- 葱结 一颗
- 葱花 适量准备
- 蒜头 5.6瓣
- 植物油 3大勺
- 干红辣椒 自己看着放呗
步骤
1. 收拾干净，待用
2. 剁鸡块，今天用的是大公鸡剁的时候要比平时的大一点即可
3. 热锅倒油，放入准备好的姜片蒜头爆香。
4. 下鸡块翻炒变色（一定要多多翻炒一会才香）
5. 加入冰糖翻炒片刻，去除水份，炒出香味。
7. 加入适量的开水（末过鸡肉即可）
8. 大火烧开转小火慢炖一个半到两个小时（咕噜咕噜沸腾吧）
9. 中间开锅搅拌一会，看到汤汁变少，收汁即可
10. 香喷喷的鸡块出炉，撒葱花即可。
小贴士
- （如果是普通的🐔半小时就好）我今天用到的是公鸡，剁的时候贼硬的，味道比普通的好吃好几百倍，辛苦也值得，期待你们美美的作品。
- （特别提醒一条，我今天用到了蚝油，老抽这些调味料都是比较咸，所以盐可以省略）
菜谱创建于:2017年08月22日 13:25
