剁椒鱼头**凉面

剁椒鱼头**凉面

👩🏼‍🍳 喝了好多天的鱼头汤了，总得想点法子，换个吃法，这不剁椒鱼头凉面来啦～🤓

恩恩和小太阳

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食材

鱼头 1个
剁椒 1包
小葱 2颗
姜 5片
八角 2个
面条适量
料酒、蒸鱼豉油 2勺、4勺
鸡精、十三香各半勺

步骤

剁椒鱼头**凉面,准备食材、清洗干净：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>、
葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、料酒、蒸鱼豉油
鸡精、十三香、香菜
（本来是准备做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>的，结果煮了点面放进去，炒鸡好次～所以<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>就没入境啦）

1. 准备食材、清洗干净：鱼头、面条、剁椒、葱、姜、八角、料酒、蒸鱼豉油鸡精、十三香、香菜（本来是准备做剁椒鱼头的，结果煮了点面放进去，炒鸡好次～所以面条就没入境啦）

剁椒鱼头**凉面,鱼头剁成两半、姜切片、葱切段、八角

2. 鱼头剁成两半、姜切片、葱切段、八角

剁椒鱼头**凉面,在盘底把姜、葱、八角摆上

3. 在盘底把姜、葱、八角摆上

剁椒鱼头**凉面,放上鱼头

4. 放上鱼头

剁椒鱼头**凉面,在鱼头上撒上鸡精、十三香

5. 在鱼头上撒上鸡精、十三香

剁椒鱼头**凉面,用手给涂抹开

6. 用手给涂抹开

剁椒鱼头**凉面,放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>和料酒腌制1个小时左右，去腥味

7. 放上小葱和料酒腌制1个小时左右，去腥味

剁椒鱼头**凉面,锅里放入水，放上蒸圈

8. 锅里放入水，放上蒸圈

剁椒鱼头**凉面,把剁椒放在鱼头上

9. 把剁椒放在鱼头上

剁椒鱼头**凉面,大火烧开以后放上鱼头蒸10分钟左右

10. 大火烧开以后放上鱼头蒸10分钟左右

剁椒鱼头**凉面,10分钟蒸完把鱼头取出来，把蒸的水倒掉
（取得时候注意烫手）

11. 10分钟蒸完把鱼头取出来，把蒸的水倒掉（取得时候注意烫手）

剁椒鱼头**凉面,水倒掉以后再放些剁椒放上小葱和蒸鱼豉油、再上火蒸5分钟

12. 水倒掉以后再放些剁椒放上小葱和蒸鱼豉油、再上火蒸5分钟

剁椒鱼头**凉面,五分钟蒸完把鱼头取出

13. 五分钟蒸完把鱼头取出

剁椒鱼头**凉面,把面条放锅里煮熟捞出来过凉水，放入盘中有汤汁的地方搅拌一下，让面条吸收到汤汁，放点香菜，就好啦～

14. 把面条放锅里煮熟捞出来过凉水，放入盘中有汤汁的地方搅拌一下，让面条吸收到汤汁，放点香菜，就好啦～

剁椒鱼头**凉面,这个是多煮没装盘的面条，用汤汁拌了一下，超级好吃，面条也可以多次加入鱼头里，你们会喜欢剁椒鱼头，更会爱上这个面条～💁🏻

15. 这个是多煮没装盘的面条，用汤汁拌了一下，超级好吃，面条也可以多次加入鱼头里，你们会喜欢剁椒鱼头，更会爱上这个面条～💁🏻

小贴士

温馨小提示：[面条用手工的宽扁面条更劲道]

菜谱创建于:2017年08月23日 13:56

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