绿色美食+健康少油蒜泥拌长豆（豇豆）
老妈有三高，给她做菜都是少油少盐的，这个蒜泥拌长豆比炒制用油少很多，清清爽爽，简单又美味。
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食材
- 长豆（豇豆） 一把（十五根左右）
- 大蒜 四五瓣
- 盐 适量
- 油 一调羹
- 水 适量（焯豇豆用）
步骤
1. 准备食材：长豆一把（十五根左右）根据家里人口多少适当调整用量。
2. 将长豆清洗干净，去两头，切成寸段，备用。期间，烧一小锅水
3. 将整颗大蒜剥粒、拍碎、切末
4. 水开后，放一小勺盐，滴几滴油
5. 将长豆倒入锅内，不要盖盖子，用筷子将长豆搅动几下，使其受热均匀
6. 大火煮开，不要盖盖子，继续煮3～5分钟 这期间，待长豆煮差不多时间后，用筷子夹一根尝一下，熟且软糯就可以关火
7. 将长豆捞出放碗内，备用
8. 锅烧热，放入半调羹～一调羹的油，普通家用的瓷调羹，根据长豆的量适当调节，比炒长豆要少一半的用量
9. 油热后倒入蒜泥，爆香，关火 注意，这里开始就是无火操作了。
10. 将长豆倒入锅内
11. 加适量盐，利用锅的余热将长豆与蒜泥拌匀，就可以出锅了
12. 装盘享用吧 非常简单又美味的一道家常菜 喜欢的亲们不妨试试吧☺️
小贴士
- 盐的用量根据长豆多少自行调节，不要太咸。
菜谱创建于:2017年08月23日 15:28
