双椒拌银耳
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。常吃银耳可清热健胃,护肝解毒,通便,润肺养血,美容养颜。 这道菜咸鲜中带有微麻微辣,非常爽口,是养生利好菜品。
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食材
- 银耳 适量
- 花椒 适量
- 小米椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 水 适量
步骤

1. 主要食材:银耳

2. 主要食材:小米椒

3. 主要食材:陕西富平花椒

4. 辅助食材:西兰花、胡萝卜、甜豆、花生

5. 甜豆切成段、西兰花撕成小朵,胡萝卜切成片,用磨具压成花朵、小米椒切成圈圈。

6. 花生剥成花生米,煮熟。

7. 银耳用清水泡发20分钟,去掉黄色的根部。

8. 锅里放水,水开后放入泡发好的银耳,煮约2分钟。

9. 捞出后立即用凉白开水过凉

10. 沥干水分

11. 西兰花焯水

12. 甜豆焯水

13. 胡萝卜焯水

14. 把银耳放在一个盆里

15. 放入辅助食材

16. 放入1小勺盐

17. 放入少许糖提鲜

18. 锅里放油,放入花椒。

19. 当油温热时放入小米椒,爆出香味。

20. 捞出花椒和小米椒,留炸好的双椒油备用。

21. 放入1勺双椒油,拌匀即可。

22. 成品图

23. 成品图