蟹黄味的咸蛋黄烧豆腐
这是一道平民菜，三块钱就可以吃出蟹黄味儿，是不是很神奇~
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食材
- 豆腐 400g
- 咸蛋黄 4个
- 姜 一小块
- 食用油 少量
- 白酒 少许
- 淀粉 少许
- 食盐 适量
- 清水 适量
- 香葱 少量
步骤
1. 咸蛋黄放入蒸锅蒸15分钟，至熟透。
2. 豆腐切成小块，
4. 烧一点水，水里放一勺盐，
5. 水开后放入豆腐，焯一下，然后捞出备用，
6. 蒸好的蛋黄取出，为了去腥可以加一点白酒，用勺子压碎，
7. 淀粉加水调成水淀粉备用，
8. 炒锅倒油，放入姜末煸出香味后放蛋黄末，翻炒一下，
9. 放入焯过水的豆腐，翻炒均匀，
10. 加入小半碗清水，水开后小火炖两分钟。
11. 放入适量的食盐，加入刚才调好的水淀粉勾芡，
12. 最后盛盘，撒上香葱末，可以开吃了~
小贴士
- _南豆腐鲜嫩细滑，北豆腐豆香浓郁，选用南豆腐或北豆腐都可以，看自己喜好。
- _因为咸蛋黄已经有咸味了，所以盐可以少放些。
菜谱创建于:2017年08月30日 17:07
