南瓜汤佐鼠尾草与牛肉培根
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食材
- 南瓜 2 个
- 芹菜(切丁) 1 根
- 中等大小的胡萝卜(切丁) 1 根
- 中等大小的洋葱(切丁) 1 个
- 大蒜(剁碎) 4 瓣
- 厚切牛肉培根 3 片
- 鸡高汤 5 杯
- 印度酥油 2 汤匙
- 有机枫糖浆 2 汤匙
- 西班牙红辣椒 1 茶匙
- 肉桂粉 2 撮
- 新鲜鼠尾草叶 4 片
- 盐和黑胡椒 适量
- 烤南瓜子油 适量
步骤

1. 南瓜 放入烤箱45-60分钟,直到用叉子可以轻松戳透。

2. 南瓜冷却到可以用手触摸的温度,用大勺子或者蔬果挖球器把南瓜肉挖出来,粗略切一下。丢掉南瓜皮,南瓜肉放在一边静置一会儿。

3. 中高火加热铸铁锅或是大号的厚底锅,加入厚切牛肉培根 ,煎到变脆。把培根暂时放到厨房纸上。

4. 调火力到中火;锅中留3汤匙的煎培根的底油。

5. 放入芹菜(切丁) ,中等大小的胡萝卜(切丁) ,中等大小的洋葱(切丁) ,大蒜(剁碎) 煸炒到柔软,撒一撮盐调味。

6. 胡萝卜变软,洋葱变透明后,撒上西班牙红辣椒 ;翻炒均匀,使香料的香气充分挥发;再翻炒1分钟,不要再久了。

7. 加入鸡高汤 和南瓜;大火煮沸后调小火力,炖煮15分钟。

8. 把所有的食材分批放入搅拌机中搅拌成光滑浓稠的浓汤;达到想要的质地后,把浓汤倒回锅子中。

9. 加入有机枫糖浆 ,小火炖煮;这时候一定要尝一下味道,加入盐和黑胡椒 调味。

10. 把浓汤分盛到碗中,撒上脆培根,新鲜鼠尾草叶 ,淋上烤南瓜子油 做装饰。

11. 可以享用啦。