香脆五花肉
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食材
- 猪五花肉 500 克
- 盐 适量
- 料酒 2 茶匙
- 植物油 适量
- 生抽 1 茶匙
- 泡打粉 1/2 茶匙
- 葱 1 根
- 生姜 3 片
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 五香粉 1 茶匙
步骤
1. 仔细清洗猪五花肉 ，然后放进一大锅水中，放入生姜 、葱 和料酒 ，大火煮沸，继续煮15分钟左右，直到猪肉七成熟。把猪肉捞出，过冷水并滤干水分。
2. 用针或者牙签在猪皮上戳出小洞，越多越密越好。
3. 在猪肉表面均匀撒盐 ，如果不介意的话可以再抹一些泡打粉 。
4. 把五花肉翻面，先倒生抽 ，然后再撒盐 、糖 和五香粉 ，在阴凉处静置2小时。
5. 把瘦肉部分用锡纸包裹起来，只露出猪皮部分，防止肉烤焦。
6. 预热烤箱至250摄氏度，五花肉入炉烤30-40分钟，直到猪皮变脆；把猪肉取出，去除烤焦的部分，再刷上一些植物油 ，继续220摄氏度烤制，直到足够香。
7. 开动！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:49
