简单的烤胡萝卜浓汤
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食材
- 胡萝卜 500 克
- 大葱 1 根
- 甜洋葱 1 个
- 特级初榨橄榄油 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 马铃薯 500 克
- 蔬菜浓汤 2 升
- 黄味增 1/3 杯
- 新鲜柠檬汁 2 汤匙
- 黑芝麻 1 汤匙
步骤
1. 预热烤箱至220摄氏度。
2. 把胡萝卜 切成2.5厘米长的小段。
3. 把大葱 对半切切开，再切成薄片。
4. 把甜洋葱 对半切开，再切成薄片。
5. 烤盘上铺烤纸。将胡萝卜段、洋葱、大葱、特级初榨橄榄油 和盐 混合均匀。把混合物均匀铺在看盘上，入烤箱烤制约30分钟，直到呈现微微的焦糖色。
6. 把烤好的蔬菜倒进一个大号汤锅，加入马铃薯 和蔬菜浓汤，煮沸。
7. 煮沸后，调成中火炖煮，不要盖锅盖，煮到叉子可以轻松戳透马铃薯的程度，大约需要20分钟。
8. 将锅离火，加入黄味增 和新鲜柠檬汁 。
9. 用搅拌器打成浓汤，至汤汁顺滑。尝一下味道，再加适量盐（依据味增的咸度调整盐的用量，你可能会需要更多）。
10. 把汤盛入碗或者马克杯中，可以用黑芝麻 做装饰，如果手边有南瓜子和香菜叶的话更可以画龙点睛。享受浓汤的美味吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:56
