糖醋排骨
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食材
- 猪小排 500g
- 冰糖 30g
- 生抽 20g
- 料酒 20g
- 醋 40g
- 葱姜 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 葱姜切片
2. 锅中加水，放入排骨，姜片
3. 加入料酒，烧开撇去浮沫，盛出在水龙头下洗干净，控水
4. 排骨加入淀粉拌均匀
5. 锅中倒入油，烧至油温六成热
6. 下入排骨炸
7. 排骨炸至金黄色捞出控油备用
8. 锅中倒入油，加入冰糖小火炒
9. 炒至焦糖色
10. 加入排骨翻炒至均匀裹上糖色，加入料酒，生抽，醋，和水。
11. 大火烧开，转小火炖20分钟左右，再转大火收汁
12. 出锅装盘，洒上香菜即可食用了。有没有感觉美美哒！
小贴士
- 糖色要小火炒，加入的水可以用炒排骨的汤代替，味道也不错！
菜谱创建于:2017年09月01日 18:35
