宫保鸡蛋
鸡蛋新做法，你不一定吃过，比大鱼大肉还好吃，快来看看吧！今天我们给大家介绍一道宫保鸡丁的衍生菜品宫保鸡蛋，鸡蛋代替了鸡丁，烹饪方法相同，做好后，鸡蛋口感嫩滑，口感鲜辣香甜，是一道酸辣香甜的下饭菜
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食材
- 木耳
- 杭椒
- 鸡蛋
- 食用油
- 盐
- 白砂糖
- 生抽
- 醋
- 水淀粉
- 郫县豆瓣酱
- 姜
- 蒜
步骤
1. 木耳提前泡发
2. 杭椒切成圈
3. 准备4个鸡蛋
4. 将鸡蛋打入碗中，放入小半勺食盐，将蛋液搅拌均匀
5. 油温烧热后（不用太高的油温），放入刚刚搅拌均匀的蛋液
6. 蛋液在锅中煎炸一下
7. 等到蛋液全部凝固后，用锅铲将蛋液打散
8. 炒好的鸡蛋盛出备用
9. 这道宫保鸡蛋最重要的就是这宫保汁，共分四部:①放入小半碗醋
10. ②然后放入少量的生抽
11. ③一大勺白砂糖、食盐
12. ④最后放入水淀粉;宫保汁调至好后可以试试味道，太酸或者太甜就适当调整一下
13. 这是搅拌均匀，调至好的宫保汁
14. 准备一勺郫县豆瓣酱，所有调料和配料就都准备好了
15. 开始炒制宫保鸡蛋，锅内留底油，烧热放入姜末和蒜泥爆香
16. 放入刚刚准备好的郫县豆瓣酱
17. 豆瓣酱炒出红油后，放入刚刚准备好的宫保汁
18. 宫保汁入锅后，转小火，放入事先泡发好的木耳，翻炒均匀
19. 放入刚刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后放入切好的青椒翻炒均匀
20. 食材全部如果翻炒均匀后就可以出锅了
21. 这是做好的宫保鸡蛋
22. 这道宫保鸡蛋做好后有点微辣，但非常开胃，鸡蛋香软嫩滑，酸甜香辣，口感别具一格，是一道很不错的下饭菜，大家不妨试试
