山药烧鸡

山药烧鸡

喜欢和朋友一起吃家宴，一个很好的朋友喜欢吃鸡肉，但最近换工作，很久没见，今天朋友过来，便做了山药烧鸡。

尹小姐啊

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食材

鸡肉 450g
铁棍山药半根
盐适量
味精适量
生抽适量
鸡精适量
郫县豆瓣适量
老姜小块
蒜四瓣
香叶 6片
八角 7颗
小茴香适量
桂皮适量
白芷 4颗
香油适量
生粉少许
小米辣 3棵

步骤

山药烧鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>切块，山药切条状，姜，蒜切片，切少许小米辣

1. 鸡肉切块，山药切条状，姜，蒜切片，切少许小米辣

山药烧鸡,鸡肉洗净沥干水份，加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，生粉

2. 鸡肉洗净沥干水份，加盐，味精，鸡精，生抽，生粉

山药烧鸡,腌制10到15分钟

3. 腌制10到15分钟

山药烧鸡,热锅加油烧肉下鸡肉翻炒

4. 热锅加油烧肉下鸡肉翻炒

山药烧鸡,鸡肉炒香放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>继续翻炒

5. 鸡肉炒香放郫县豆瓣继续翻炒

山药烧鸡,豆瓣鸡肉炒香后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>继续翻炒

6. 豆瓣鸡肉炒香后放小茴香，八角，桂皮，白芷，香叶继续翻炒

山药烧鸡,5大料炒香后放蒜，姜，翻炒

7. 5大料炒香后放蒜，姜，翻炒

山药烧鸡,蒜，姜下锅和鸡肉炒香加水没过鸡肉

8. 蒜，姜下锅和鸡肉炒香加水没过鸡肉

山药烧鸡,水开后加入山药，加盐，中火慢烧

9. 水开后加入山药，加盐，中火慢烧

山药烧鸡,水快干转大火收汁，加味精翻炒

10. 水快干转大火收汁，加味精翻炒

山药烧鸡,起锅前滴少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，撒点小米辣，把香叶，桂皮，八角捞起

11. 起锅前滴少许香油，撒点小米辣，把香叶，桂皮，八角捞起

山药烧鸡,出锅啦。

12. 出锅啦。

山药烧鸡,做好的鸡肉。

13. 做好的鸡肉。

小贴士

不能吃辣小米辣可以不加的。没有生粉可用料酒。水不要加太多。鸡肉每次加了料一定要翻炒出香味

菜谱创建于:2017年09月02日 22:12

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