大珠小珠落玉盘（清炒枸杞鲜莲子）
昨天去建德新叶古村游玩，在当地一家餐厅吃到了一道美食，清炒鲜莲子，非常清甜好吃，芽芽倍感惊艳，于是在当地买了一些又大又新鲜的鲜莲子回家，自己又改良了一下，分享给宝宝们！ 请一定要看小贴士！
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食材
- 鲜莲子 200-250g
- 枸杞 少许
- 姜 少许
- 小葱 一根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材！
2. 枸杞稍微冲洗一下，用凉开水浸泡一下！
4. 处理好的莲子用水清洗干净！
5. 姜切末，切的越细越碎越好，备用！
6. 小葱洗净，切碎，葱白和葱青分开，葱白和刚刚准备好的姜末放在一起，备用！
7. 这时候枸杞也已经泡好了，捞出来，沥干水分，备用！
8. 煮一锅水！
9. 水开后放入鲜莲子，煮两分钟！
10. 煮好后的鲜莲子捞起，沥干水分，备用！
11. 起油锅，热锅冷油！
12. 倒入姜末和葱白，小火煸炒片刻！
13. 倒入鲜莲子，转中火，翻炒两分钟！
14. 加少许热开水！ 一定要用热开水，千万不要用冷水，否则食材会变老，就不好吃了！
15. 翻炒一下后加入枸杞！
16. 加一小勺盐！
17. 加少许白糖！ 加白糖替代鸡精是我们杭帮菜的做法，如果你不喜欢，也可以不加！
18. 加入葱青，翻炒均匀，即可！
19. 按照芽芽的惯例，还是要美美的摆拍一下的🙈
小贴士
- ① 这道菜一定要用新鲜莲子，干莲子是不能做的！
- ② 莲心一定要去掉！不然会很苦！
- ③ 没有枸杞的话，可以不加！
- ④ 由于鲜莲子生吃也是可以的，所以这道菜不用炒太久！
- ⑤ 步骤第14，一定要用热开水，千万不要用冷水，否则食材会变老，就不好吃了！
- ⑥ 步骤第17，加白糖替代鸡精是我们杭帮菜的做法，如果你不喜欢，也可以不加！
菜谱创建于:2017年09月04日 17:44
