黑枸杞鲫鱼豆腐汤
家里的黑枸杞坏了，没有惊艳四座的紫色,不过好在鱼汤依旧好喝～
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食材
- 鲫鱼 一条
- 嫩豆腐 半盒
- 葱花 适量
- 姜片 2片
- 蒜 2瓣
- 黑枸杞 七八颗
- 盐 少许
- 鸡精 少许
步骤
1. 鲫鱼清洗干净沥干水分备用
2. 葱切碎
3. 姜切片，蒜对半切开，或切片
4. 嫩豆腐切成适当大小的块，同时烧一壶开水
5. 锅内倒油，油热下鲫鱼煎制
6. 煎至表面金黄然后翻面，煎另一侧
7. 两面煎好后关火，另取一汤锅，倒少许油，下姜蒜炒香
8. 然后放入鲫鱼，整理形状
9. 锅中注入烧好的开水
10. 大火煮沸
11. 加入嫩豆腐块继续炖煮三五分钟
12. 待鱼肉变熟，加入盐调味
13. 加入少许鸡精调味，加盖继续煮一到两分钟
14. 关火盛出，表面撒黑枸杞和葱花装饰
小贴士
- 1、鱼需要先煎后炖，才会有奶白色鱼汤
- 2、记得用开水
- 3、鱼肉易熟，不要煮太久，免得烂掉
菜谱创建于:2017年09月06日 19:22
