无肉不欢+灌汤生煎包
我家小朋友，对吃的研究是越来越深了，点的菜也是越来越有水平了，昨晚点名要吃“里面有水的包子”，说是在杭州吃过，很好吃，我琢磨了半天，灌汤包？不对，网上找了好多的图片，终于知道了他要吃生煎包，哈哈，这个可难不倒你老妈，分分钟搞定呀，儿子一连吃了好几个，说，妈妈，就是这个味道。
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食材
- 面粉 300克
- 开水 150克
- 油 适量
- 盐 适量
- 酵母粉 适量
- 五花肉 适量
- 葱 适量
- 皮冻 适量
- 鸡蛋 一个
- 猪油 一勺
- 黑芝麻 一撮
- 姜 适量
步骤
1. 各种食材准备好，皮冻是事先煮的猪脚汤，放在冰箱里冻至凝固即可。
2. 面粉倒入面包桶，加入开水混合
3. 设置揉面键，20分钟后将面揉好
4. 将酵母用少许温水调匀后加入面包桶里
5. 加入一勺猪油，将面团继续揉20分钟至光滑，盖上盖子发酵好
6. 发酵好的面团分成比饺子皮稍大的小剂子
8. 放入皮冻，混合均匀
9. 面剂压成中间厚四周薄的圆片，放在手心，舀一勺肉馅放在中间
10. 包包子样包起来，口收紧
11. 平底锅刷油，将做好的包子摆放整齐，小火将底部煎至微黄，变硬
12. 淋入没过包子一半的水
13. 盖上盖子，将包子焖熟，听到锅里有吱吱的声音即可开锅
14. 撒上黑芝麻和葱花即可出锅
15. 超好吃哦
小贴士
- 1、开水烫面，做出来的水煎包 皮薄Q弹，非常好吃。
- 2、肉绞碎后再加入皮冻，稍微搅拌即可，搅拌时间长了皮冻就融化了。
- 3、煎的时候一定要小火，底部煎黄了，再加水，以免水将包子底部泡软了。
菜谱创建于:2017年09月15日 10:48
