红烧鸡翅鹌鹑蛋

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Danpheny

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食材

鸡翅 10个
鹌鹑蛋 12个
糖适量
老抽 2-3勺
生抽 1-2勺
生姜 5-7片
干辣椒 4个
八角 2个
盐适量

步骤

红烧鸡翅鹌鹑蛋,洗净<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>(如果是冻的请记得先解冻)。沥干放盘子里。加盐。姜。抓一下静置一会儿。

1. 洗净鸡翅(如果是冻的请记得先解冻)。沥干放盘子里。加盐。姜。抓一下静置一会儿。

红烧鸡翅鹌鹑蛋,烧热锅子(不沾的)。把处理好的鸡翅一个一个放进去。(记得皮向下先煎)。皮变色后翻面煎一下再翻面。把鸡皮的油煎出来。(一会爆香的时候用)

2. 烧热锅子(不沾的)。把处理好的鸡翅一个一个放进去。(记得皮向下先煎)。皮变色后翻面煎一下再翻面。把鸡皮的油煎出来。(一会爆香的时候用)

红烧鸡翅鹌鹑蛋,鸡翅煎好后放到干净的盘子里。在锅里加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>2个。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>3片。爆香

3. 鸡翅煎好后放到干净的盘子里。在锅里加干辣椒2个。生姜3片。爆香

红烧鸡翅鹌鹑蛋,煸炒一下辣椒和生姜后。加入鸡翅炒一下。将2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>加入。再炒一下。加入水(和鸡翅高度差不多)。再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>和辣椒。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>。生姜。盐

4. 煸炒一下辣椒和生姜后。加入鸡翅炒一下。将2勺生抽。3勺老抽加入。再炒一下。加入水(和鸡翅高度差不多)。再加入鹌鹑蛋和辣椒。八角。生姜。盐

红烧鸡翅鹌鹑蛋,开大火煮沸。转中小火煮五分钟。关火开盖(让酱汁的味道充分被鹌鹑蛋吸收)——因为一冷一热味道吸收更充分。反复再来一次

5. 开大火煮沸。转中小火煮五分钟。关火开盖(让酱汁的味道充分被鹌鹑蛋吸收)——因为一冷一热味道吸收更充分。反复再来一次

红烧鸡翅鹌鹑蛋,最后开大火收汁

6. 最后开大火收汁

菜谱创建于:2017年09月22日 21:06

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