柠檬口味的泡椒鸡爪，不一样的川渝味道

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食材

青红小米椒 30g
泡椒 30g
姜葱蒜 20g
鸡爪 500g
柠檬 1个
米醋 50ml
料酒 50ml
茴香、桂皮 20g
孜然和胡椒 20g
香油 5g

步骤

柠檬口味的泡椒鸡爪，不一样的川渝味道,准备食材

1. 准备食材

柠檬口味的泡椒鸡爪，不一样的川渝味道,生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>洗净剪掉指甲，切成小块方便入味（我是把每个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>切成三块），小米椒切碎，蒜切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>切片，香菜切段备用。

2. 生鸡爪洗净剪掉指甲，切成小块方便入味（我是把每个鸡爪切成三块），小米椒切碎，蒜切块，柠檬切片，香菜切段备用。

柠檬口味的泡椒鸡爪，不一样的川渝味道,锅内冷水加入鸡爪，葱段、姜片、大蒜

3. 锅内冷水加入鸡爪，葱段、姜片、大蒜

柠檬口味的泡椒鸡爪，不一样的川渝味道,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>（各50ml）

4. 加入料酒、米醋（各50ml）

柠檬口味的泡椒鸡爪，不一样的川渝味道,加入茴香、桂皮（共20g）

5. 加入茴香、桂皮（共20g）

柠檬口味的泡椒鸡爪，不一样的川渝味道,加入孜然和胡椒（共20g）

6. 加入孜然和胡椒（共20g）

柠檬口味的泡椒鸡爪，不一样的川渝味道,加入青红尖椒（共20g）、最后放入鸡爪（500g）、适量的盐
开锅后煮7～8分钟，捞出放入冰水中冷却，这样会让鸡爪有脆脆的口感

7. 加入青红尖椒（共20g）、最后放入鸡爪（500g）、适量的盐开锅后煮7～8分钟，捞出放入冰水中冷却，这样会让鸡爪有脆脆的口感

柠檬口味的泡椒鸡爪，不一样的川渝味道,取一个大碗放入凉白开，里面加入冰块，红青小米辣（10g），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>（30g），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>（5g）

8. 取一个大碗放入凉白开，里面加入冰块，红青小米辣（10g），泡椒（30g），香油（5g）

柠檬口味的泡椒鸡爪，不一样的川渝味道,待鸡翅全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，包上保鲜膜放入冰箱，五六个小时就可以全部入味，就可以食用

9. 待鸡翅全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，包上保鲜膜放入冰箱，五六个小时就可以全部入味，就可以食用

柠檬口味的泡椒鸡爪，不一样的川渝味道,成品图

10. 成品图

小贴士

1、鸡爪喜欢吃软一点，可以适当多煮一会。
2、喜欢吃糖可以多放点
3、最好买个专门的密封罐，平时不吃放冰箱，不容易坏~

菜谱创建于:2017年09月28日 14:06

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