糖醋排骨
老妈送来的森林猪🐷排骨，这种猪体型健硕，肉质鲜美，将精排做成糖醋味的，鲜香又下饭，味道一级棒！
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食材
- 森林猪🐷精排 800克
- 冰糖 4至5粒
- 料酒 1汤匙
- 老陈醋 2汤匙
- 姜 一小块
- 八角 2个
- 白芝麻 一小勺尖
步骤
1. 将森林猪排用冷水冲洗干净，直到看不到血水渗出。再在冷水中浸泡十五分钟左右，不必打水焯了。
2. 泡好后的精排用吸水纸吸干上面的水分，待用。
4. 锅里加入植物油，开小火，待油温七成热的时候放入冰糖，轻轻敲打、搅动，使糖受热均匀。如果想让糖化得更快些可以在入锅前敲碎。小火熬糖，重要的事情说三遍！
5. 待糖熬成了焦糖色后，将排骨倒入锅中，翻炒。
6. 待排骨上色均匀后加入料酒、蒜瓣、鸡精、香醋、盐，加入适量的水后放入八角。
7. 大火烧开后改小火慢炖。
8. 汤汁渐渐收干，盛盘，撒上白芝麻，大功告成
小贴士
- 如果不放心血水的问题，那就打个水焯吧！森林猪嘛！要有野性的吃法！🤗🤗
菜谱创建于:2017年10月17日 22:09
