爆炒章鱼豆角
章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。
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食材
- 章鱼 300g
- 豆角 100g
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒，鸡粉 少许
- 生姜，蒜 少许
步骤
1. 挑选章鱼以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。
2. 放水中清洗、剪开，去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可
3. 豆角斜刀切
4. 水开，加一点食用油，焯豆角至透明
5. 水开，加点料酒，下章鱼焯水
6. 焯水一分钟，盛盘
7. 生姜，蒜炝锅，下章鱼翻炒几下
8. 放豆角翻炒
9. 蚝油一勺，提鲜
10. 生抽一勺，调味，
11. 加料酒一勺，去腥，
12. 加的鸡粉翻炒均匀，起锅
13. 章鱼跟豆角一起做，味道不错。
菜谱创建于:2017年10月29日 12:26
