黑酱油+卤鸭锁骨
鸭锁骨的功效与作用 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所包含B族维生素与维生素E比较多，可以有效抵抗神经炎与多类炎症。鸭肉中包含比较可观的烟酸，它是构成人体中两类重要辅酶的成份之一，对心脏病患病人有保护功效。
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食材
- 鸭锁骨 650g
- 生姜 一块
- 花椒 一把
- 八角 几个
- 桂皮 几片
- 冰糖 一大块
- 啤酒 70g
- 生抽 27g
- 酱油 32g
- 红尖椒 十几个
步骤
1. 将买来的鸭锁骨洗净后泡一个小时
2. 将所有佐料准备好
3. 锅里放冷水将鸭锁骨放入锅中
4. 锅里水煮沸后去血末将鸭锁骨捞出
5. 用冷水冲洗2分钟
6. 将锁骨从中间切开后一层一层铺满电饭锅
7. 将红尖椒洗净后放入电饭锅中，喜欢辣一点的，可以将辣椒切开
9. 将花椒粒用漏勺装着冲水洗净入锅
10. 放入半碗生抽入锅中
11. 放入半碗啤酒入锅中
12. 加入半碗酱油入锅中
13. 生姜去皮洗净切块放入锅中加水，水淹没鸭锁骨就好小火慢炖3小时即可
14. 将炖好的鸭锁骨捞出装盘
小贴士
- 卤好的不要马上出锅，在里面等它凉后捞出，卤味更浓，这样的肉不会材，口感更好
菜谱创建于:2017年11月06日 13:59
