吃掉一朵花～花团锦簇盘丝卷（一次发酵）
花点小心思，让馒头也变得动人起来！
845 菜谱
28661 粉丝
24 关注
食材
- 低粉 200g
- 细砂糖 15g
- 酵母 3g
- 纯牛奶 100g
- 橄榄油 5g
- 红曲粉 3g
步骤
1. 首先我们准备好所有材料
2. 将所有材料放进面包桶内，想成品颜色深一点就放3g红曲粉，想浅一点就放2g，随你自己喜欢
3. 面包桶放进面包机，选择揉面程序，15分钟
4. 15分钟后取出面团，盖上干净的湿布，室温醒发10分钟
5. 醒发完毕之后，稍微揉一下面团，排气
6. 然后将面团擀成长方形，可以用刀把多余的部分割去
7. 面团表面刷上一层薄薄的橄榄油（用量外）
8. 如图所示，将面片对折
9. 如图所示，用刀将面片割成一条一条
10. 取四五条，叠在一起，两头捏紧
11. 如图所示，转几圈，并且稍微拉扯长一点点
12. 如图所示，转个圈，摞起来
13. 如图所示，末端往面团中间塞进去，整形完毕
14. 割下来的边角料也不要浪费，做朵玫瑰花吧
15. 放进蒸烤箱，选择恒温发酵功能，20分钟，如果你没有蒸烤箱，可以用烤箱发酵，发酵到1.5倍大就可以了
16. 发酵完毕之后，水箱放满水，选择原气蒸功能，10分钟！ 如果你用的是蒸锅，那就大火蒸15分钟，蒸好之后千万不要马上开盖，焖5分钟再出锅
17. 搞定！又漂亮又好吃，还制作简单快捷，有什么理由不喜欢呢？
小贴士
- ① 不喜欢甜的可以不加白砂糖！
- ② 也可以用中粉，但是不建议用高粉！
- ③ 橄榄油也可以用其他食用油替代！
- ④ 没有蒸烤箱的可以用烤箱发酵，发酵到1.5倍大就可以上蒸锅大火蒸15分钟，蒸好之后不要马上开盖，焖5分钟再出锅！
- ⑤ 由于各种面粉的吸水性不一样，所以牛奶可以先放95g，感觉面团有点干的话在慢慢加入！牛奶也可以用饮用水替代，但是口感会差一点！
菜谱创建于:2017年11月30日 10:08
