酱肉馅

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挺简单的做法，自做酱肉馅又适合自己的口味，可用来做包子馅和馅饼，还可以做酱肉面。

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食材

6分瘦4分肥肉馅 400克
甜面酱 80克
姜一小块
料酒 1勺
鸡精小半勺
葱（大葱小葱都可） 4根

步骤

酱肉馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净切粒放入肉末里加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>拌匀；

1. 姜洗净切粒放入肉末里加料酒拌匀；

酱肉馅,锅里放3勺油，油热倒入肉馅翻炒断生加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>继续翻炒（这时小火）2分钟左右，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>起锅装碗。

2. 锅里放3勺油，油热倒入肉馅翻炒断生加入甜面酱继续翻炒（这时小火）2分钟左右，加鸡精起锅装碗。

酱肉馅,小葱或大葱切碎，等肉晾凉拌入，就可以做包子或做馅饼。(注意，放葱ー定要在开始包时放，这样蒸好的包子或煎出的馅饼，葱熟还不会变颜色。)

3. 小葱或大葱切碎，等肉晾凉拌入，就可以做包子或做馅饼。(注意，放葱ー定要在开始包时放，这样蒸好的包子或煎出的馅饼，葱熟还不会变颜色。)

小贴士

如果做酱肉面吃馅就不要拌葱。

菜谱创建于:2017年12月03日 18:41

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