知否，知否，“蛋是”绿肥红瘦➕黄瓜胡萝卜炒蛋
出门两天，没有买菜，回来翻翻冰箱，除了鸡蛋，还有两根黄瓜一根胡萝卜一颗大白菜，就做个简单的大白菜咸肉汤，加一个黄瓜胡萝卜炒蛋吧，再来碗米饭，就是营养健康的一餐。
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食材
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 一小节
- 小葱 两三根
- 姜 一小片
- 蒜 三瓣
- 干辣椒 三颗
- 无公害鸡蛋 三颗
- 食用油 适量
- 料酒 少许
- 食盐 适量
- 白糖 少许
步骤
2. 黄瓜洗净切片，胡萝卜削皮洗净切片
3. 蒜剥皮切蒜末，姜去皮清洗切末，小葱清洗切末，干辣椒清洗去蒂剪细段，
4. 鸡蛋磕入深碗中，加入少许料酒，打成蛋液
5. 热锅，加入食用油，油比平时炒菜稍多一些，
6. 油热，下入蛋液，炒制
7. 炒好的鸡蛋盛出备用
8. 留底油，加入蒜末姜末，煸香，不喜欢吃蒜的宝宝可以不放
9. 加入干辣椒葱末爆香
10. 加入胡萝卜片煸香
11. 加入黄瓜翻炒
12. 可以淋入少许清水翻炒
13. 加入炒蛋翻炒均匀
14. 加入少许白糖翻炒均匀
15. 根据个人口味加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。黄瓜，胡萝卜，都是可以生吃的食材，所以快速翻炒就可以，这是一道很简单的快手菜
16. 成品
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20. 从准备，到上桌，十分钟搞定，快来吃一口吧(o^^o)
小贴士
- 炒鸡蛋中就不要再放鸡精味精了，鸡蛋本身含有多量 的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加热后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠 ，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分再加入味精就没有必要。
菜谱创建于:2017年12月30日 16:51
