下饭一流的沪上本帮菜——雪菜毛豆

下饭一流的沪上本帮菜——雪菜毛豆

★★★★★ 小圆食记 Menu 雪菜炒毛豆是江南这边的家常小菜；放些肉肉在里面一起炒也非常好吃哦，超级下饭呢。 ★★★★★ 创意指数雪菜毛豆

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食材

猪里脊末 300克
雪菜 150克
毛豆 500克
干辣椒 5克
葱 15克
大蒜片 5克
料酒 10克
糖 3克
香油 5克
盐 1克

步骤

下饭一流的沪上本帮菜——雪菜毛豆,猪里脊末 300g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190'>雪菜</a> 150g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a> 500g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a> 5g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> 15g、大蒜片 5g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 3g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a> 5g、盐 1g

1. 猪里脊末 300g、雪菜 150g、毛豆 500g 干辣椒 5g、葱 15g、大蒜片 5g 料酒 10g、糖 3g、香油 5g、盐 1g

下饭一流的沪上本帮菜——雪菜毛豆,雪菜洗净，切小段备用

2. 雪菜洗净，切小段备用

下饭一流的沪上本帮菜——雪菜毛豆,锅中倒入清水，下毛豆焯至断生

3. 锅中倒入清水，下毛豆焯至断生

下饭一流的沪上本帮菜——雪菜毛豆,热锅冷油，下肉末翻炒，倒入料酒炒至肉末发白盛出

4. 热锅冷油，下肉末翻炒，倒入料酒炒至肉末发白盛出

下饭一流的沪上本帮菜——雪菜毛豆,热锅冷油，将葱、蒜、辣椒干炒香

5. 热锅冷油，将葱、蒜、辣椒干炒香

下饭一流的沪上本帮菜——雪菜毛豆,倒入雪菜、毛豆翻炒

6. 倒入雪菜、毛豆翻炒

下饭一流的沪上本帮菜——雪菜毛豆,再下肉末，倒入糖、盐、香油，大火炒匀

7. 再下肉末，倒入糖、盐、香油，大火炒匀

下饭一流的沪上本帮菜——雪菜毛豆,美味即成

8. 美味即成

小贴士

1.做这道菜可少放盐，因为雪菜是用盐腌出来的，本身咸味就挺重的了。

菜谱创建于:2018年01月10日 10:50

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